Организация питания в образовательной организации

Организация питания для обеспечения преемственности питания в условиях МБДОУ г. Астрахани № 95 информирует об ассортименте питания ребенка, располагая на информационном стенде ежедневное меню. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. В учреждении для детей организуется 4-х разовое питание. Осуществляется также контроль качества питания, 100% выполнения норм питания, закладки продуктов питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств пищи, санитарного состояния пищеблока, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов. В учреждении организована просветительская деятельность с работниками по повышению качества, организации питания в целях организации рационального питания в учреждении. Ведется плановая работа с детьми, посещающими дошкольное образовательное учреждение, по формированию представлений о правильном питании и способах сохранения здоровья. На высоком уровне организована работа по приобщению воспитанников к нормам этикета и эстетике питания: для приема пищи столы сервируют всеми необходимыми приборами. Детей приучают пользоваться столовыми приборами, правилам этикета и поведения во время приема пищи. Огромное значение в работе с детьми имеет пример взрослого. Поэтому, к работникам учреждения предъявляются высокие требования в процессе организации питания детей.


При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

Питание в образовательной организации осуществляется в соответствии с примерным циклическим двухнедельным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 2 до 3 лет и с 3 до 8 лет, утверждённым заведующим образовательной организации.

Вторая младшая группа

08.20 – завтрак

10.00 – II завтрак

11.50 – обед

16.05 – уплотненный полдник

Средняя группа

08.25 – завтрак

10.00 – II завтрак

12.00 – обед

16.10 – уплотненный полдник

Старшая группа

08.30 – завтрак

10.00 – II завтрак

12.15 – обед

16.15 – уплотненный полдник

Подготовительная группа

08.40 – завтрак

10.00 – II завтрак

12.25 – обед

16.20 – уплотненный полдник

Организацию питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группах) осуществляют работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (заведующий складом, повара, кухонный работник, воспитатели, младшие воспитатели).

Рациональное питание детей - необходимое условие обеспечения здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению и работоспособности во все возрастные периоды.

В связи с этим организация рационов питания во время воспитательного и учебного процесса является одним из важных факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей, а обеспечение полноценного и безопасного питания дошкольников является приоритетным направлением в осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

Танспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В детском саду организовано 4 разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока,
сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используются также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша). Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты.

В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из двух цехов, овощной, кладовой для хранения продуктов.

Питание детей осуществляется по 10-дневному типовому рациону питания детей от 2 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных общеобразовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым пребыванием детей.

Питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями САНПИН 2.4.1.3049-13

Питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в детском саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.В детском саду для воспитанников созданы условия 4-разового питания.
Питание детей организовано в соответствии с примерным меню, расчитанным на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии пищевых веществ для детей всех возрастных групп и рекомендуемым суточным рационом детского питания. Для составления примерного меню используется сборник рецептур детского питания. Блюда и кулинарные изделия готовятся в строгом соответствии с технологическими картам.